バリスタ来店





今回で3回目となるバリスタ研修とお客様にエスプレッソを

味わっていただく企画が8月4日・5日両日山城店このぶ店で行われ、

大盛況のうちに終了いたしました。

今回も日本を代表する石谷バリスタにお越しいただきました。

エスプレッソを抽出するという技術もさることながら、

カウンターマン、バリスタとしての姿勢を

改めてみせていただく、いい機会でした。

スタッフにとっても大変収穫の多い研修となりました。



先週放送されたNHKの番組を思い出しました。

石川県の老舗旅館の台湾出店と中国進出の化粧品販売に、

茶の湯のおもてなしの心 ホスピタリティを

一番の「売り?」にするというものでしたが、

まさに今回のバリスタ研修がそれを教えていただくものでした。

私も先月、講義をさせていただいた「カフェの文化と役割り」も

まったく同じ内容でしたが

茶の湯の亭主とお客様の関係こそ、当たり前の事ではありますが、

最も必要とされている時代です。



今回のバリスタ研修の企画からお手伝いをいただいた

カフェグッツさんに感謝申し上げます。



ありがとうございました。
珈琲四方山話」 2010.08.06 Friday



このページのトップへ戻る