みぞうちhall





「私もまだまだ新人です。

でも元気は先輩にも負けませんと・・・思ってぃ・・」



とにかく、頑張り屋さん。hallで一日何十キロも歩いて、

独りの休憩室ではぐったり

でも、hallでは微塵も出さない。



凄いなぁ。
スタッフ紹介」 2008.07.18 Friday

あまのcook patissier





毎日毎日、仕込みに追われている



派手なパフォーマンスもなく、

地道な作業の繰りかえし

手の荒れと腱鞘炎が痛々しい・・・

負けない辛抱強さがある



頑張って欲しい
スタッフ紹介」 2008.07.04 Friday

かたやまDish Up hall





山城のOpenからのメンバーである  20ぅん年?



お客様が入って来られた瞬間から準備に取り掛かる

今、何が一番に優先するか・・・

いとも簡単に淡々とこなす

serviceの難しさであり楽しさでもある



感謝です
スタッフ紹介」 2008.07.01 Tuesday

よしだ焙煎人(コーヒーマイスター取得)





『昼ご飯を食べる時間が、もったいない・・・』彼の口ぐせ

一日25〜30釜ほどを煎る

開店前の駐車場、車で30分ほど仮眠を取っている



恐るべし
スタッフ紹介」 2008.06.28 Saturday

うえきchef





料理の感性と手際の良さは、cookの模範です



チラチラとしか見えない厨房ですが

昔から、お客様のファンも多い
スタッフ紹介」 2008.06.26 Thursday



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