よしだ焙煎人(コーヒーマイスター取得)





『昼ご飯を食べる時間が、もったいない・・・』彼の口ぐせ

一日25〜30釜ほどを煎る

開店前の駐車場、車で30分ほど仮眠を取っている



恐るべし
スタッフ紹介」 2008.06.28 Saturday

うえもと統括シェフ





彼も「24時間戦えますか・・・・・」の一人

元来の人には優しく自分には厳しいタイプ

すべてのスタッフからの信頼も厚い



基本を忘れない姿勢には脱帽です



昔はヤンチャでならしていたとか・・・・・
スタッフ紹介」 2008.06.18 Wednesday

おはらバリスタ(コーヒーマイスター取得・SCAAカッピングジャッジ取得)





『お客さまにコーヒーのこと、もっと、もっと伝えて行ければと・・・』

『コーヒーってほんと楽しいですね〜〜!』



「コーヒーには苦しいときもあるんだ!!」

「だから楽しいんだけどね!これからだ!!」

『頑張リ、マス〜〜!』

 

スタッフ紹介」 2008.06.17 Tuesday

なかにしバリスタ





学生アルバイトの時代からだと、もう、ずいぶんのキャリアになる

konobu店、店長として

『何もかもが初めての経験でしたが、

まっすぐに取り組むと・・・・

光は少しずつ見えてくるものですね。』



「一つずつコツコツと・・・・だろうなぁ」



まっすぐ  やる気健在
 

スタッフ紹介」 2008.06.14 Saturday

やまなかバリスタ





バリスタとは、という問いに



『エスプレッソ、ラテアート、マシン調整、ハンドドリップetc、

技術面を磨くのは当然の事ですが、

先ず、日々カウンターに立ち続けることです・・・』



なるほど、彼が言うと説得力がある。

yamashiro店の店長として休暇日も覗きにくる。



常にお客様との最前線に居る。

入り口を入った途端、『いらっしゃいませ』

大きな挨拶が飛んでくる「やまなか」である。



バリスタとは、当たり前のことを日々淡々と遣りこなす事である。
 

スタッフ紹介」 2008.06.12 Thursday



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