「民藝のインティマシー」刊行記念トークイベント開催のお知らせ



鞍田 祟さんの新刊 "民藝のインティマシー” 刊行記念トークイベントを開催します。

「いま何故民藝か」
《誰だつてそれに夢なんか見てゐないのである》
 鞍田祟 × 東雲

●日時:2015年5月16日(土)19:00-21:30
●場所:Labo 珈琲研究所 徳島市大原町千代ヶ丸山30-8
●会費:1.500円(1 coffee 付)
●定員30名:乗り合わせでお越しいただけると助かります。
●お申し込み方法:『東雲 SINONOME』さんまでメールにてお申込みください。
life★sinono.me まで(★部分を半角の@に変えて送信してください)。
(1)件名に「いま何故民藝か」申し込みと明記下さい。
(2)お名前
(3)お電話番号(当日に連絡のつくもの)
(4)ご住所
(5)当日への意気込みなど

お問い合わせについても『東雲 SINONOME』さんまでお願いします。
徳島市末広4丁目8番43号 1F
TEL 088-612-8828

●鞍田 祟氏プロフィール
1970年兵庫県生まれ。京都大学文学部哲学科哲学専攻卒業、同大学院 人間・環境学研究科人間存在基礎論講座博士課程修了。
博士(人間・環境学)。総合地球環境学研究所(地球研)を経て、現在、明治大学理工学部准教授。
セミナー・イベント情報」 2015.05.07 Thursday

【満席】COFFEE WORKS LABO5月セミナーのおしらせ


【5/14追記】

セミナーのご予約が満席になりました!
たくさんのお申し込みをありがとうございました。
当日お会いできることを楽しみにしております。

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【「マンデリンMan」と言われる男、インドネシアを最も知る商社マン、そして観えてくるコーヒーの世界】

マンデリンがインドネシアのコーヒーだというのを、知らないお客様って意外と多い。
しかし、「スマトラ・マンデリン」というコーヒーネームはコーヒー好きの方のほとんどが知っています。
そしてまた、「スマトラ・マンデリン」の味の特徴を、コーヒー好きの方のほんとんどが表現できる。
そんな昔ながらのコーヒー好きには、たまらない「スマトラ・マンデリン」とそのふるさとインドネシアについて、とことんお話を伺います。
※カフェを経営されている方、これからカフェの開業をお考えの方、コーヒーが大好きな方、大歓迎です。
※『コーヒーのことは勿論、観光のことでも食事のことでも何でも結構です!インドネシアについて、ご質問をください!』とのことです。

●講師
石光商事株式会社・神戸コーヒーチームリーダー 三木和彦氏

●日時
・5月26日(火)
15:00〜17:00・・・セミナー 
※終了後、三木さんを囲んでの懇親会

●会場
TOKUSHIMA COFFEE WORKS LABO
徳島市大原町千代ヶ丸山30−8

●ご予約
・お電話の場合→tel.088−663-2080
・メールの場合→info★coffee-w.com(★部分を半角の@に変えて送信してください)

●定員  20名

●会費
・セミナー・懇親会費 3,000円

★4月23日追記★
セミナー後、別会場に移動して懇親会を予定しておりましたが、
移動せず、「Labo」にて懇親会を開催することといたしました。
つきましては、参加費を変更しましたのでご確認ください。

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三木和彦氏プロフィール
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・1964年 神戸生まれ
・1988年 食品専門商社の石光商事株式会社に入社、神戸営業部食品第二課に配属
・1991年 入社後初海外出張を命じられる 目的地:インドネシア
冷凍食品営業には珍しくコーヒーの研修目的でインドネシアジャワ島&バリ島に。
当時まったくの東南アジア無知 マレーシアの位置にインドネシアがあると思っていた
・1994年8月-1995年7月
パジャジャラン大学(西ジャワ州バンドゥン市)に留学(一年間休職)
「外国人のためのインドネシア語コース」を受講
帰国前の一週間ほどをインドネシア生産地にて研修
・1994年 石光商事株式会社に復職と同時に神戸コーヒー課に転籍
以降、毎シーズンにインドネシアのコーヒーエリアを出張
・現在
石光商事株式会社 神戸コーヒーチームリーダー
インドネシアの生産エリアは「ほぼ全域」網羅。
海外出張回数の中のインドネシア比率があまりに高く、
少しコーヒー味覚軸バランスがマンデリン寄りになっている可能性もあり。
セミナー・イベント情報」 2015.04.25 Saturday

Laboセミナー報告[4/21開催/講師:小林智也氏]



講師に『カフェグッズ』取締役 小林智也さんをお迎えし、
LABO記念すべき第一回目のセミナーが開催されました!
(前回はスタッフのためのセミナーでしたので)。

たくさんの方のご参加ありがとうございました。

マスターから【今、日本で一番カフェを知る男】の紹介を受け
照れ笑いで登場の小林さん。

SCAJ(日本 スペシャルティーコーヒー協会)ブリュワーズ委員会委員
JHDC(ジャパン ハンドドリップ チャンピョンシップ)企画・運営・MC担当
JBrC(ジャパン ブルュワーズ チャンピョンシップ)企画・運営担当等々
コーヒー業界では知らない人はいないというくらい有名な方で、
目の前でお話頂けるなんて大変光栄なことです。

イギリス、イタリア、デンマーク、アメリカ西・東海岸、
オーストラリア、韓国、台湾等々世界各国のカフェ視察で撮った
写真のスライドショーや動画と共に
その目で見、肌で感じ、舌で味わってきたからこそ話せる事。

「世界各国回ったけれどここのカフェラテが一番美味しかった」

「この店のスタイルには度肝を抜かれた」

「これはとにかく酸っぱくて残した!」

「一番感動したこのお店は次の視察で一番がっかりしたお店に変わった」

なんてカフェ本には絶対載らない率直な意見、感想。

各国のカフェ文化の違い、水質による味の違いや
今、世界のカフェにおける日本の位置、役割。

データに基づき、ターゲットとなる客層を変更したお店の話、
毎回視察に行くたびに考えが変わってきた事など
たくさんのお話を聞かせていただきました。

「お店を出したのは死ぬまでバリスタをやりたいから」

「何でも1万回やって一人前」

「1日1人お店のファンを作りなさい」

など他のお店の方の信念もお話して下さり、
小林さんを通して、全国のカフェのオーナーさん
バリスタさんの想いを知ることができた
とても有意義な時間となりました。

カブが一番心に強く響いたのは

『シンプルな信念を持っている人は強い』

という言葉です。
カフェの世界だけでなくても同じ事が言えるのではないでしょうか。

そして美味しいコーヒーとは何かを探し求め、
世界各国の膨大な数のカフェを巡り、
たくさんの方とお話された小林さんが
最終的にたどり着いた答えは【人】である。と

街並みやその地域に根差した店づくり、商品づくり、
その人となりが1杯のコーヒーに現れるのだと締めくくられました。

『おもてなし』の精神。
シンプルかつ奥の深い言葉をいただきました。

その後の小林さんを囲んでの食事会では
人見知りな私はかなり緊張しながらの参加でしたが、
この場でしか伺えないようなお話がたくさん飛び出して
終始笑顔の絶えない楽しい会となりました。

色々と聞きたいことや積もる話もあり、
時間があっという間に過ぎてしまった今回のセミナー。

次回からは懇親会の際に会場を移動せず、
セミナー後にそのままLABOで懇親会をするスタイルに変更します!
つきましては参加費を変更いたしましたのでご確認ください。

小林さん。お忙しい中素敵な時間をありがとうございました!
セミナーに参加していただいた皆様もありがとうございました!

動き始めた可能性未知数のLABO。
次はどんな新しい出会いが待っているのかとても楽しみです


カブ
セミナー・イベント情報」 2015.04.24 Friday

【満席】COFFEE WORKS LABOセミナー開催します





【3/20追記】



セミナーのご予約が満席になりました!

たくさんのお申し込みをありがとうございました。

当日お会いできることを楽しみにしております。



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今、最も世界のカフェを知る男・小林智也氏を講師にお迎えし、

セミナーを開催します。

カフェ情報の宝庫です。ご期待ください。



※カフェを経営されている方、これからカフェの開業をお考えの方、

 コーヒーが大好きな方、大歓迎です。



【世界のカフェを知り尽くし、そして観えてくるコーヒーの世界】



●講師 『カフェグッズ』小林智也氏



●日時

・4月21日(火)

・16:00〜18:00・・・セミナー 

・19:00〜21:00・・・小林さんを囲んでの食事会



●会場

TOKUSHIMA COFFEE WORKS LABO

徳島市大原町千代ヶ丸山30−8



●定員 20名



●会費

(1)セミナー会費 3,000円

(2)食事会費 3,500円      





●講師プロフィール 

 

小林智也氏:『カフェグッズ』取締役

SCAJ(日本 スペシャルティーコーヒー協会)ブリュワーズ委員会委員

JHDC(ジャパン ハンドドリップ チャンピョンシップ)企画・運営・MC担当

JBrC(ジャパン ブルュワーズ チャンピョンシップ)企画・運営担当

イギリス イタリア デンマーク アメリカ西・東海岸 オーストラリア 韓国 台湾などを巡るミッションを企画

日々、全国のカフェを巡る。



●満席になりましたのでお申し込みを締め切りました。







※5月のセミナーは、5月26日(火)に開催予定です。

【マンデリンManと言われる男、インドネシアを最も知る商社マン。そして観えてくるコーヒーの世界】です。

お楽しみに!
セミナー・イベント情報」 2015.03.20 Friday



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